Швидко. Нескладно. Святково.
В очікуванні дня закоханих багато хто перебуває у пошуку цікавих ідей для романтичної вечері. Спеціально для такої події ми маємо fan-tasty-чний рецепт! Лосось зі шпинатом та кокосовим молоком ідеально пасує до будь-якої романтичної події та ось чому:
- швидко та просто готувати
- складові можна придбати у будь-якому супермаркеті
- гарно виглядає
- зносить голову від розкішного смаку
Якщо потрібно прокласти шлях до шлунку, можна сміливо готувати. А там і до серця недалеко 😉
Рецепт цієї страви я побачила у бельгійки Pascale Naessens, майстрині на всі руки: вона займається гончарною справою, домашнім дизайном, проектує меблі. І готує смачну їжу, про що пише книжки. Декілька років тому я вперше приготувала за її рецептом смачнющий веганський десерт з авокадо. Досі він перебуває в моєму особистому топі! Від його смаку всі у захваті, не лише вегани.
Але сьогодні дещо інше, також із wow-ефектом, обіцяю!
Складові:
- Лосось – 4 шматочки по 125 г кожен
- Кокосове молоко (можна замінити звичайними вершками) – 400-500 мл
- Червона цибуля – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Шпинат (свіжий або заморожений) – 200 г
- В’ялені томати – 8 шт.
- Сік половини лайму
- Сіль, перець
- Оливкова олія
Підготовка
Лосось замаринувати в суміші перців та соку лайма. Якщо в’ялені томати сухі, залити їх оливковою олією або гарячою водою. Залишити це все на півгодини.
Часник та цибулю дрібно нарізати.
Якось я підготувала складові заздалегідь і прибрала на ніч до холодильнику. Це дуже допомогло заощадити час. Але в цьому випадку бажано залити томати оливковою олією або перед приготуванням – окропом.
Приготування
Помідори та шпинат крупно нарізати. На оливковій олії трохи підсмажити лосось. Рибу не потрібно доводити до готовності, лише дати їй рум’яну скоринку з одного боку. Пам’ятаємо, що взагалі не радять дуже сильно розігрівати оливкову олію.
На чистій (!) пательні в достатній кількості оливкової олії засклити цибулю. Це означає, що її треба довести до прозорого стану на середньому вогні. Додати часник і дати йому 1 хвилину, щоб він увібрав масло. Дуже важливо не доводити його до золотистого кольору. Зловиш ґаву, упустиш час – і все, колір соусу буде зеленувато-коричневим. На смак це взагалі не вплине, буде просто не зовсім естетично. Вперше в мене ось так вийшло…
Влити 500 мл кокосового молока, додати нарізані в’ялені томати, шпинат, сіль та перець. Протушкувати кілька хвилин. Спочатку може здатися, що шпинату дуже багато. Але він скоро зменшиться в обсязі.
Відправити обсмажені шматочки лосося до цього соусу й довести їх до готовності. На це має піти не більше ніж 2 хвилини.
Ось і все, романтична вечеря готова!
Ця страва настільки самодостатня, що не потребує гарніру. Але якщо ви все маєте сумніви, то раджу приготувати рис басматі або картопляне пюре. Ідеально пасує.
І як же без десерту … Шокоголікам точно буде до смаку насичений вологий брауні. А тих, хто любить фруктово-ягідну випічку, потішить смаком і текстурою лимонний кекс з ягодами. Найголовніше – ці солодощі так само нескладно та швидко готувати, як і основну страву 😉
Смачного!
P.S. Кохайте один одного щодня.