Лосось зі шпинатом та кокосовим молоком

Швидко. Нескладно. Святково.

В очікуванні дня закоханих багато хто перебуває у пошуку цікавих ідей для романтичної вечері. Спеціально для такої події ми маємо fan-tasty-чний рецепт! Лосось зі шпинатом та кокосовим молоком ідеально пасує до будь-якої романтичної події та ось чому:

  • швидко та просто готувати
  • складові можна придбати у будь-якому супермаркеті
  • гарно виглядає
  • зносить голову від розкішного смаку

Якщо потрібно прокласти шлях до шлунку, можна сміливо готувати. А там і до серця недалеко 😉

Рецепт цієї страви я побачила у бельгійки Pascale Naessens, майстрині на всі руки: вона займається гончарною справою, домашнім дизайном, проектує меблі. І готує смачну їжу, про що пише книжки. Декілька років тому я вперше приготувала за її рецептом смачнющий веганський десерт з авокадо. Досі він перебуває в моєму особистому топі! Від його смаку всі у захваті, не лише вегани.

Але сьогодні дещо інше, також із wow-ефектом, обіцяю!

Складові:

  • Лосось – 4 шматочки по 125 г кожен
  • Кокосове молоко (можна замінити звичайними вершками) – 400-500 мл
  • Червона цибуля – 2 шт.
  • Часник – 3 зубчики
  • Шпинат (свіжий або заморожений) – 200 г
  • В’ялені томати – 8 шт.
  • Сік половини лайму
  • Сіль, перець
  • Оливкова олія

image-2821

Підготовка

Лосось замаринувати в суміші перців та соку лайма. Якщо в’ялені томати сухі, залити їх оливковою олією або гарячою водою. Залишити це все на півгодини.
Часник та цибулю дрібно нарізати.

image-2822

Якось я підготувала складові заздалегідь і прибрала на ніч до холодильнику. Це дуже допомогло заощадити час. Але в цьому випадку бажано залити томати оливковою олією або перед приготуванням – окропом.

Приготування

Помідори та шпинат крупно нарізати. На оливковій олії трохи підсмажити лосось. Рибу не потрібно доводити до готовності, лише дати їй рум’яну скоринку з одного боку. Пам’ятаємо, що взагалі не радять дуже сильно розігрівати оливкову олію.

image-2823

На чистій (!) пательні в достатній кількості оливкової олії засклити цибулю. Це означає, що її треба довести до прозорого стану на середньому вогні. Додати часник і дати йому 1 хвилину, щоб він увібрав масло. Дуже важливо не доводити його до золотистого кольору. Зловиш ґаву, упустиш час – і все, колір соусу буде зеленувато-коричневим. На смак це взагалі не вплине, буде просто не зовсім естетично. Вперше в мене ось так вийшло…

image-2824

Влити 500 мл кокосового молока, додати нарізані в’ялені томати, шпинат, сіль та перець. Протушкувати кілька хвилин. Спочатку може здатися, що шпинату дуже багато. Але він скоро зменшиться в обсязі.
Відправити обсмажені шматочки лосося до цього соусу й довести їх до готовності. На це має піти не більше ніж 2 хвилини.

image-2825

Ось і все, романтична вечеря готова!

Ця страва настільки самодостатня, що не потребує гарніру. Але якщо ви все маєте сумніви, то раджу приготувати рис басматі або картопляне пюре. Ідеально пасує.

image-2826

І як же без десерту … Шокоголікам точно буде до смаку насичений вологий брауні. А тих, хто любить фруктово-ягідну випічку, потішить смаком і текстурою лимонний кекс з ягодами. Найголовніше – ці солодощі так само нескладно та швидко готувати, як і основну страву 😉

Смачного!

P.S. Кохайте один одного щодня.

Рады конструктивной критике и отзывам