Оригинальный десерт из авокадо

«В Америке две беды: Трамп и рост цен на авокадо. С первой все уже практически смирились, а вот вторая который месяц тревожит крупнейшие медиа: от Bloomberg и Time до Huffington Post»

За океаном совершенно другие проблемы, не похожие на наши. Но, наверное, почти все сладкоежки в мире интересуются, что бы такого съесть и не потолстеть, тем более, за окном уже март и объёмов хочется только в причёске и ресницах 🙂

Как вариант — этот десерт из несовместимых, на первый взгляд, ингредиентов. Результат фантастический — гармоничное, вкусное сочетание поджаренных и слегка похрустывающих орехов, сладкого инжира и нежного крема из авокадо и чёрного шоколада с лёгкой горчинкой. Без сахара. Конечно, учитывая особенности авокадо, один кусочек этой вкусноты может быть полноценным завтраком, обедом или ужином, но иногда хочется именно такого 😉

Автор рецепта — Pascale Naessens,  креативная бельгийка, занимающаяся гончарным делом, написанием книг, уважающая здоровое питание. fan-tasty.com внёс свои небольшие коррективы, ориентируясь на свой вкус.

Сразу ремарка: инжир можно заменить черносливом, вялеными грушами-вишнями, финиками, а кокосовое масло — любым нейтральным растительным, без интенсивного запаха.

Итак, ингредиенты для десерта:

  • Орехи (лесные, грецкие, арахис, миндаль…) — 100 г
  • Инжир сушеный (скорее, вяленый) — 125 г
  • Кокосовое масло — 1 столовая ложка
  • Чёрный шоколад (от 60 %) — 150 г
  • Авокадо — 2 шт. (если крупные, достаточно 1 шт.)
  • Сок половины лайма или лимона

image-1694

Основа:

Орехи (в рецепте использованы лесные) обжарить, превратить в крупную крошку (блендером или просто посечь ножом). Добавить 125 г сушеного инжира, 1 столовую ложку кокосового масла — всё измельчить блендером. Попробуйте немного, это уже вкусно. Главное — вовремя остановиться и оставить хоть что-то для десерта 🙂 Это орехово-инжирное «тесто» выложить в разъёмную форму для торта или в формы-кольца и убрать в холодильник на время, пока будет готовиться крем. Нужно будет потом это всё без потерь извлечь, поэтому дайте этой вкусной массе чуть затвердеть и держать себя в форме.

Крем:

2 авокадо разрезать вдоль, удалить косточку, ложкой выбрать мякоть. Сразу же сбрызнуть соком половины лайма или лимона и взбить до кремовой консистенции.

image-1695

150 г чёрного шоколада растопить (осторожно, не перегрейте) на водяной бане, добавить к авокадо, хорошо соединить. Достать из холодильника форму с заготовленной основой и распределить крем.

image-1696

Готовый десерт убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Переде подачей аккуратно достать из формы, дать пару минут на согревание и можно наслаждаться восхитительным вкусом и реакцией всех, для кого вы это сделали 🙂

image-1697

#смачного

Добавить комментарий