Черемша – це не тільки запах та смак часнику. Це – аромат весняного лісу, природи, що ожила від довгого зимового сну, та суцільні вітаміни 🙂
Поки сезон цієї неймовірно смачної та корисної зелені у розпалі, потрібно користуватися моментом та готувати смачні страви з додаванням черемші.
Песто з черемші вже тішило нас своїм яскравим смаком, хочеться ще чогось цікавого та нового.
Крем-суп із черемші – пікантно, вершково-ніжно, фантастично смачно і дуже швидко. Ідеальне рішення, коли не хочеться довго стояти біля плити.
Для насиченого смаку у рецепті використаний м’ясний бульйон. Якщо замінити його овочевим, то отримаєте чудовий вегетаріанський супчик. Густоту можна регулювати на ваш смак, збільшуючи або зменшуючи кількість бульйону і вершків.
Складові дуже прості:
- Черемша – 150 г
- Бульйон – 600 мл
- Вершки – 125 мл
- Картопля середнього розміру – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Рослинна олія для обсмажування
- Сіль, перець – за смаком
Приготування
Картоплю та цибулю очистити, нарізати.
У каструлі, в якій варитиметься суп, розігріти олію і злегка обсмажити спочатку цибулю, потім разом з нею картоплю. Влити 600 мл бульйону, накрити кришкою та варити приблизно 5 хвилин. Додати 150 г черемші та залишити на невеликому вогні до повної готовності картоплі.
Під час кипіння черемша змінить колір, потемніє.
Картопля готова? Саме час подрібнити ароматний вміст каструлі занурювальним блендером і додати 125 мл вершків.
Підкоригуйте смак, додаючи сіль та мелений перець.
За якихось півгодини готова така надзвичайно смачна та весняна страва 🙂
Подавати, звичайно, гарячим. Дуже доречним буде шматочок підсмаженого хліба.
Смачного!