Крем-суп із черемші

Черемша – це не тільки запах та смак часнику. Це – аромат весняного лісу, природи, що ожила від довгого зимового сну, та суцільні вітаміни 🙂

Поки сезон цієї неймовірно смачної та корисної зелені у розпалі, потрібно користуватися моментом та готувати смачні страви з додаванням черемші.

Песто з черемші вже тішило нас своїм яскравим смаком, хочеться ще чогось цікавого та нового.

Крем-суп із черемші – пікантно, вершково-ніжно, фантастично смачно і дуже швидко. Ідеальне рішення, коли не хочеться довго стояти біля плити.

Для насиченого смаку у рецепті використаний м’ясний бульйон. Якщо замінити його овочевим, то отримаєте чудовий вегетаріанський супчик. Густоту можна регулювати на ваш смак, збільшуючи або зменшуючи кількість бульйону і вершків.

Складові дуже прості:

  • Черемша – 150 г
  • Бульйон – 600 мл
  • Вершки – 125 мл
  • Картопля середнього розміру – 4 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Рослинна олія для обсмажування
  • Сіль, перець – за смаком

image-1833

Приготування

Картоплю та цибулю очистити, нарізати.

image-1834

У каструлі, в якій варитиметься суп, розігріти олію і злегка обсмажити спочатку цибулю, потім разом з нею картоплю. Влити 600 мл бульйону, накрити кришкою та варити приблизно 5 хвилин. Додати 150 г черемші та залишити на невеликому вогні до повної готовності картоплі.

image-1835

Під час кипіння черемша змінить колір, потемніє.

image-1836

Картопля готова? Саме час подрібнити ароматний вміст каструлі занурювальним блендером і додати 125 мл вершків.

image-1837

Підкоригуйте смак, додаючи сіль та мелений перець.

За якихось півгодини готова така надзвичайно смачна та весняна страва 🙂

Подавати, звичайно, гарячим. Дуже доречним буде шматочок підсмаженого хліба.

image-1838

Смачного!

Рады конструктивной критике и отзывам