Овощи-гриль с сыром и ароматными травами в фольге

Вкусная идея для гриля и не только.

Свежий воздух, аромат дымка, шипение мяса или рыбы на гриле, душевная компания – простые ингредиенты замечательного отдыха и чудесного настроения. У каждого есть свой любимый рецепт. Несколько лет подряд fan-tasty.com готовит куриные ножки в пряном маринаде – необыкновенно вкусные и сочные, первыми “разлетаются” прямо с огня 🙂

Идеальный гарнир к мясу или рыбе на гриле – овощи, запечённые в фольге. Ароматы смешиваются, сыр даёт кремовую текстуру овощному соку, а букет специй и трав деликатно подчёркивает вкус каждого ингредиента. Несложно, эффектно, вкусно и великолепная подача, что тоже немаловажно 🙂

Овощи в фольге можно запечь и в духовке, если погода не позволяет выбраться на природу или просто хочется порадовать себя и родных-друзей интересным блюдом дома. А если уж совсем нет времени на конструирование “лодочек”, то можно и просто на сковороде под крышкой приготовить, на небольшом огне.

Кстати, вы можете ориентироваться на этот рецепт и смело менять состав на свой вкус. Приступим?

Базовые ингредиенты:

  • Цуккини или кабачок – 1 шт.
  • Сладкий перец – 2 шт
  • Шампиньоны – 250 г
  • Лук порей – 1 шт.
  • Зелёный лук – щедрый пучок
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сладкий или обычный картофель – 1 шт.
  • Зелёная спаржа (факультативно) – 300 г
  • Фета (брынза, бри, камамбер…) – 200 г
  • Петрушка, розмарин, орегано, тимьян (свежие или сушеные)
  • Соль, перец, оливковое (растительное) масло

image-1848

Овощи очистить, помыть. Шампиньоны желательно не мочить, а очистить щёточкой – так они сохранят свою натуральную сочность и не будут водянистыми. Если же “стерильность” грибов вызывает сомнения, то обязательно промыть под проточной водой. Листочки петрушки отделить от стеблей, последние нам не понадобятся.

Грибы, oвощи, зелень, и сыр нарезать небольшими кусочками, добавить розмарин, тимьян, орегано, соль, перец и оливковое (растительное) масло – смешать в удобной ёмкости. Масла не должно быть очень много, нужна “золотая середина”, поэтому лучше добавлять его понемногу, аккуратно соединяя все вкусные ингредиенты.

image-1849

Уже в эти секунды на кухне витает фантастический аромат! Можно прямо сейчас приступать к приготовлению, но, если у вас в запасе есть несколько часов, оставьте эту аппетитную и яркую смесь мариноваться, затянув пищевой плёнкой или плотно закрыв крышкой. Пару часов вполне достаточно, а 5-6 часов в холодильнике пойдут только на пользу.

Для запекания лучше использовать фольгу и пекарскую бумагу (пергамент) – опасность пригорания почти исключена. Размер зависит только от ваших предпочтений. На фото, например, размер фольги примерно 40 см х 5 см, а пергамента – 20 см х 20 см. Одна порция – 200 г.

image-1850

Лёгкими движениями рук превратить это вот всё в небольшие лодочки-ладьи.

image-1851

На гриле запекать овощи в фольге 25-30 минут. В духовке – столько же, при температуре 180 градусов.

Раскрывать “лодочки” осторожно, они очень горячие и внутри обжигающий пар.

image-1852

Всё, как и было сказано: несложно, эффектно о ичень вкусно 😉

Смачного!

Рады конструктивной критике и отзывам