Пирог со спаржей

Тоооненький слой теста и мноooooooго сочной и вкусной начинки.

Разве это вам не мечта? 😉

Вкусно и в горячем, и в холодном виде, гастрономический успех на пикнике или званом ужине, отличный перекус для школьной, офисной, дачной, любой другой (нужное подкчеркнуть) паузы или в дороге. Готовится нехлопото и недолго. Говорю же – мечта!

“Достопримечательность” этого пирога – спаржа, сочная и нежная. Именно поэтому во время приготовления нужно быть особенно внимательным к специям и пряностям: “по-багатому” лучше не добавлять, иначе есть риск “спугнуть” деликатный вкус этого весеннего чуда.

Ингредиенты для начинки:

    • Спаржа зелёная или белая – 500 г
    • Шинка – 200 г
    • Лук порей – 250 г
    • Лук репчатый – 250 г
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Петрушка – щедрый пучок
    • Сметана 20 % – 300 г
    • Яйца – 3 шт.
    • Мука ~ 1 столовая ложка
    • Соль, перец молотый, мускатный орех
    • Шнитт-лук
    • Тимьян (по желанию)
    • Оливковое (другое растительное) масло для обжаривания

image-1912

Тесто готовим по рецепту лукового пирога, равномерно распределяем по форме, убираем в холодильник.

Чтобы пирог после выпечки буквально сам выскальзывал из формы, не забудьте о французской рубашке.

Овощи, в том числе, спаржу, очистить, нарезать. Шинку, зелень (только петрушку; шнитт-лук не трогать – это дизайнерские детали) просто тонко нарезать. Верхушки спаржи отрезать и оставить для декора.

image-1913

Смешать 3 яйца, 300 г сметаны, соль, перец, мускатный орех, тимьян.

image-1914

Дальше – всё быстро и просто.

1. Разогреть оливковое или другое растительное масло (не переусердствовать), обжарить до нежной золотистой корочки сначала шинку, потом там же – лук репчатый и порей.
2. Добавить спаржу, чеснок, петрушку, тимьян и томить на среднем огне пару минут.
3. Присыпать всё 1 столовой ложкой муки – перемешать.
4. Снять с огня.
5. Влить яично-сметанную смесь – перемешать.
6. Достать из холодильника форму с тестом и сразу же вылить туда всю вкусную смесь.
7. Декорировать верхушками спаржи и шнитт-луком по своему (или группы поддержки) вкусу.

image-1915

Выпекать 50 минут при 180-190 градусах.

Как я уже писала в других рецептах, самое сложное в выпечке – ждать, предвкушая, но fan-tasty-ческий результат стоит того 😉

image-1916

Смачного!

Рады конструктивной критике и отзывам