День был чудесный: солнце только то и делало, что сияло; трава была такой зелёной, что во рту даже появлялось ощущение сладости; летали одуванчики, свистели птицы; лёгкий ветерок развевался, как бальное воздушное платье.
«Три толстяка», Ю. Олеша.

В один из таких чудесных летних дней мы нарвали слив в саду у наших друзей. Обязательно хотя бы один раз за всё лето на столе должен быть этот пирог, ароматный, сочный, очень вкусный и очень простой в приготовлении. За несколько лет нашей вкусной традиции это сливовое волшебство — всегда успех.

Итак, для пирога нам понадобится:

• Сливочное масло — 130 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — на кончике ножа
• Мука — 200 г (в моём варианте — цельнозерновая спельта, но подойдёт и обычная пшеничная)
• Яйца — 2 шт.
• Миндальные лепестки — 50 г
• Корица

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, по одному добавить два яйца, хорошо взбить до кремовой консистенции

Добавить муку, разрыхлитель, всё хорошо перемешать. Тесто готово 🙂

Готовим форму — делаем «французскую рубашку», чтобы готовый пирог легко выскользнул на блюдо. Без паники, шить не будем. Форму смазываем кусочком холодного масла и присыпаем тонким слоем муки.

Равномерно распределяем тесто по форме. Сливы делим на половинки и раскладываем их по всей поверхности теста. Сверху присыпать корицей и миндальными лепестками. Последние можно заменить любыми орехами.

Выпекать 50 минут при 170 градусах. Буквально через 10 минут тёплый, чарующий аромат выпечки разольётся сначала по кухне, а потом постепенно заполнит все уголки вашего дома, поможет создать уют, но и будет держать всех в напряжении: «Скоро будет готово?» 🙂

Смачного!