Гарбузовий салат з буряком

Картина

При приготуванні цього салату я завжди почуваюся трохи мисткинею. Кольори інгредієнтів так красиво поєднуються, що сама собою виходить їстівна картина. А як гармоніюють смаки! Натуральна солодкість гарбуза та буряка відмінно “грає” з ніжним молочним смаком моцарели. Пікантності додають часник та перець. Свіжості цьому “букету” додають духмяні базилік та чебрець. Додаткову хрумку текстуру дає злегка обсмажене гарбузове насіння. І це все фантастично смачно та дуже корисно!

І, звичайно, є де розігнатися фантазії. Базилік та чебрець можна замінити, наприклад, руколою та орегано. Замість гарбузового насіння ідеально пасують волоські горіхи. Часник можна виключити або замінити його щіпкою чилі.

Я не даю точних пропорцій, тому що при приготуванні салату вони не потрібні. Головне – ідея 😉

Отже, складові:

  • Печений гарбуз
  • Варений або печений буряк
  • Моцарела
  • Часник
  • Базилік, чебрець (можна замінити сушеними)
  • Сіль, перець
  • Гарбузове насіння (обсмажити)
  • Оливкова олія
  • Бальзамічний оцет

image-2710

Як запекти гарбуз у духовці, я розповіла у рецепті гарбузового чизкейку.

Приготування салату

А якщо сказати точніше, то це створення композиції на тарілці 😉 Скибочки гарбуза, буряка й кружечки моцарели красиво розташувати. Потім змішати трохи оливкової олії з бальзамічним оцтом, сіллю та дрібно нарізаним часником. Полити цією заправкою “живопис” на тарілці. Зверху додати мелений перець і трохи чебрецю. Прикрасити гарбузовим насінням та листочками базиліка. І насолоджуватися!

До цього салату чудово пасує шматочок італійської чабати. Потім можна буде м’якушем зібрати залишки смачного соусу 😉

Холодні, дощові осінні дні можна зробити трохи затишніше, навіть якщо просто готувати гарну та смачну їжу.

image-2711

Смачного!

Рады конструктивной критике и отзывам