Щось середземноморське…

…смачне, витончене. До того ж готується миттєво. Ну, майже.

У кожного з нас бувають ситуації, коли треба щось швидко приготувати. Цей рецепт – саме для таких випадків. Яєчню або борщ із холодильника до уваги не беремо 😆

Паста й фета – автентичні продукти різних країн, Італії та Греції, які чудово поєднуються в одній страві. Сир перетворюється на кремову масу з делікатним смаком і вкриває кожну макаронинку. Шпинат дає легкість та свіжість, а хрумкі горіхи ідеально доповнюють композицію. Це дуже смачно!

Отже, примчали з роботи додому й летимо на кухню. У голові – неперевірена дитяча домашка, незакінчені проєкти, випрана нерозвішана білизна… А руки вже самі готують, в оселі смачно пахне і світ стає затишним 🙂

Складові:

• Паста – 250 г
• Шпинат (тільки листочки) – 300 г
• Фета – 200 г
• Цибулина
• Часник – 2 зубчики
• Сіль, перець, мускатний горіх
• Оливкова олія
• Кедрові горіхи (підійдуть волоські горіхи, гарбузове насіння…) – 60 г

Приготування

Горіхи обсмажити. Шпинат, фету, цибулю та часник нарізати.

Поставити на вогонь воду для приготування пасти:

100 г пасти, 10 г солі, 1 літр води (100 – 10 – 1).

Дуже легко запам’ятати.

Паралельно дещо обсмажити на оливковій олії цибулю та часник. Додати шпинат. Якщо ви готуєте із замороженим шпинатом, дочекайтеся, поки він повністю відтане. Протушкувати хвилин 5. Відправити до пательні фету й поєднати всі складові. Довести до смаку, додаючи сіль, перець та мускатний горіх.
Ця маса має бути кремової текстури, а паста – al dente. Якщо з якоїсь причини соус вийшов загустий, додайте трохи молока або гарячої води, в якій варилася паста. До речі, італійці часто доводять соус до потрібнії консистенції за допомогою води.

Якщо ви задоволені текстурою та смаком соусу, негайно поєднайте його з пастою. Відразу вживайте 🙂

Нехай вам смакує!

У нашій fan-tasty-чній колекції Соуси до пасти є кілька перевірених рецептів. І цей чудово її доповнив.

Якщо ви любите шпинат, то вам точно буде смакувати лосось зі шпинатом та кокосовим молоком. Це не середземноморське, але дуже смачне!

P.S. Пасту готував мій чоловік. Я документувала та захоплювалася 🙂