Паста з овочами та сиром

Нескінченно довго можна дивитися на три речі: як горить вогонь, як тече вода і як готує коханий чоловік.

І, звичайно ж, асистувати йому. І захоплюватися: адже саме він вигадав цю страву!

Нескладна в приготуванні й дуже смачна їжа – ідеальна! Особливо для літнього часу, коли від спеки все довкола плавиться й немає сил довго стояти біля плити.

Якщо комусь хочеться посилити цей вегетаріанський варіант, то радимо приготувати мішленівські м’ясні котлети або рибні з додаванням броколі. Заходить, пробували 😉

Все, що потрібно для цієї страви, впевнена, знайдеться влітку на кожній кухні. У найближчому магазині (на базарі) так точно й не за всі гроші світу.

Інгредієнти (порція для двох):

  • Паста – 200 г
  • Цукіні (кабачки) – 450 г
  • Морква – 250 г
  • Цибуля – 130 г
  • Часник – 10 г
  • Сир – 60 г
  • Петрушка
  • Сіль перець
  • Оливкова олія

image-3026

Приготування

Підготувати овочі: цукіні та моркву нарізати брусочками, цибулю – кубиками, петрушку та часник – просто дрібно нарізати.

У процесі підготовки ми виявили в холодильнику зелену цибулю й вирішили додати її для смаку та кольору.

image-3027

Дуже важливо цукіні та моркву саме нарізати, а не натерти на тертці, наприклад. Так овочі не втратять форму при приготуванні (особливо це стосується цукіні) й залишаться з легкою хрустинкою – al dente.

На пательні розігріти оливкову олію. Обсмажити овочі в такій послідовності:

1. Цибуля
2. Морква
3. Цукіні та часник

Паралельно можна варити пасту.

image-3028

Овочі найкраще лише злегка обсмажити, щоб максимально зберегти їхню свіжість.

Готову пасту змішати з овочами прямо в пательні.

image-3029

Kрасиво розкласти по тарілках, додати трохи тертого сиру й відразу ж вживати.

image-3030

Смачного 😉

Рады конструктивной критике и отзывам