Лимон з характером

Якось теплим сонячним вересневим вечором ми з чоловіком побували на майстер-класі з приготування бургерів на грилі. Саме звідти з’явився в нас рецепт приготування цих смачнючих маринованих лимонів.

У веселій компанії поціновувачів булочок з котлетками, під керівництвом крутецьких професійних кухарів з нормальним таким почуттям гумору, ми приготували 4 види бургерів і ще багато чого смачного до них. Кожен з нас мав якийсь процес. Під час тимбілдингу я чогось була впевнена, що мені дістанеться приготування майонезу. Так і сталося.

Ще раз прокачала свої hard skills, так би мовити.

До чого і де взагалі тут про лимони? А ось. Один вид бургерів ми приготували в італійському стилі й подавали його зі шматочками надзвичайно смачних маринованих лимонів. Шефи нас попередили, що такі цитруси можуть або заходити, або зовсім ні. Такі собі, з характером. Але якщо вам смакує, то своєю пряною кислинкою вони зроблять загальний смак страви більш інтенсивним та багатим.

Мариновані лимони мають надзвичайно виразний та глибокий аромат. Смак розкривається по-новому. Як маленькі акценти, вони дуже пасують до салатів, страв з риби та курятини. Навіть просто так, як закуска – вогонь!

Ці лимони були замариновані шефами заздалегідь. Ми отримали детальні рецепти приготування всіх страв, тому я без проблем відтворила цю смакоту вдома.

Тож, готуймо!

Інгредієнти:

• Лимон – 1 шт.
• Цукор – 125 г
• Сіль – 12 г
• Перець чилі – за смаком
• Лавровий лист – 1 шт.
• Анісова зірочка – 1 шт.
• Вода – 200 мл

Приготування

Лимон помити, нарізати шматочками. Вибрати насіння, якщо є.

Лимонні шматочки скласти в чисту суху банку.

В каструлі закип’ятити 200 мл води зі всіма спеціями, 125 г цукру та 12 г солі.

Коли цукор та сіль розчиняться, гарячим маринадом залити лимон, додати лаврушку, аніс та чилі.

Щільно закрити банку й витримати 30 хвилин в духовці за температури 90 градусів.
За цей час лимонні скибочки дещо піднімуться догори.

Дати охолонути й можна смакувати!

Це дуже, дуже смачно! А ще красиво, погодьтеся. А, як стверджує одна з моїх улюблених шеф-кухарів Оля Мартиновська, те, що красиво виглядає, зазвичай і смакує дуже добре. Я в цьому теж переконана.

Нехай вам смакує!

P.S. Раніше я вважала, що мариновані або солоні лимони – це Орієнт, Марокко. І була здивована поєднанню бургера в італійському стилі з лимоном у східному стилі. Це працює!