Он ещё долго вчера лежал в кровати, не в силах уснуть, […] и спрашивал себя, когда в последний раз ощущал такой взрыв вкуса.П. Дж. Андерсон. Рецепт страсти
Одна из абсолютно универсальных мелких вкусностей — зелёное масло. Обещаю вам взрыв вкуса! Именно те ощущения, которые не забываются. И не думайте, что это из-за чеснока, вкус которого будет чувствоваться ещё некоторое время 😉 Его количество можно, кстати, уменьшить до ваших любимых объёмов. Это какое-то интуитивно-гениальное сочетание свежести пряных трав, зелени, остроты чеснока, молотого перца и нежности сливочного масла. ЭТО захочется добавлять в пасту, соусы, картофельное пюре, делать с ним бутеры, позволять ну почти живописно расплавиться на горячем стейке…
Чего делать не нужно — жарить на таком масле. Есть риск пригорания чеснока, обычно это случается мгновенно и уже ничем не помочь, горечь испортит всё.
Помните, что пряностей не должно быть «по-багатому», много. Избыток принесёт ту же горечь. Нужно будет или дополнительно добавлять масло, или изначально класть травы небольшими порциями и пробовать, корректируя вкус.
Итак, ингредиенты:
- Сливочное масло мягкое — 250 г
- Чеснок — 4 небольших зубчика
- Розмарин
- Тимьян
- Петрушка
- Зелёный лук
- Соль
- Смесь перцев
Процесс приготовления почти мгновенный.
Чеснок измельчить ножом или выдавить через пресс. Зелёный лук, петрушку (только листочки) и розмарин нарезать. Добавить вот это вот всё фантастически ароматное к мягкому сливочному маслу + соль и смесь перцев. Взбить погружным блендером до однорой консистенции.
Если у вас не предвидится пати человек на 15, то лучше часть этого благоухающего и вкуснейшего масла заморозить, иначе дней через 5 сможете изучать рост грибов плесени на молочных продуктах 😀
Этo последнее предостережение. Всё остальное — восторг и приятный аппетит 😉
Смачного!
