Ароматное масло с травами и чесноком

Он ещё долго вчера лежал в кровати, не в силах уснуть, […] и спрашивал себя, когда в последний раз ощущал такой взрыв вкуса.П. Дж. Андерсон. Рецепт страсти

Одна из абсолютно универсальных мелких вкусностей — зелёное масло. Обещаю вам взрыв вкуса! Именно те ощущения, которые не забываются. И не думайте, что это из-за чеснока, вкус которого будет чувствоваться ещё некоторое время 😉 Его количество можно, кстати, уменьшить до ваших любимых объёмов. Это какое-то интуитивно-гениальное сочетание свежести пряных трав, зелени, остроты чеснока, молотого перца и нежности сливочного масла. ЭТО захочется добавлять в пасту, соусы, картофельное пюре, делать с ним бутеры, позволять ну почти живописно расплавиться на горячем стейке…

Чего делать не нужно — жарить на таком масле. Есть риск пригорания чеснока, обычно это случается мгновенно и уже ничем не помочь, горечь испортит всё.

Помните, что пряностей не должно быть «по-багатому», много. Избыток принесёт ту же горечь. Нужно будет или дополнительно добавлять масло, или изначально класть травы небольшими порциями и пробовать, корректируя вкус.

Итак, ингредиенты:

  • Сливочное масло мягкое — 250 г
  • Чеснок — 4 небольших зубчика
  • Розмарин
  • Тимьян
  • Петрушка
  • Зелёный лук
  • Соль
  • Смесь перцев

image-1794

Процесс приготовления почти мгновенный.

Чеснок измельчить ножом или выдавить через пресс. Зелёный лук, петрушку (только листочки) и розмарин нарезать. Добавить вот это вот всё фантастически ароматное к мягкому сливочному маслу + соль и смесь перцев. Взбить погружным блендером до однорой консистенции.

image-1795

Если у вас не предвидится пати человек на 15, то лучше часть этого благоухающего и вкуснейшего масла заморозить, иначе дней через 5 сможете изучать рост грибов плесени на молочных продуктах 😀

Этo последнее предостережение. Всё остальное — восторг и приятный аппетит 😉

Смачного!

Добавить комментарий