Він ще довго вчора лежав у ліжку, не в силах заснути, […] і питав себе, коли востаннє відчував такий вибух смаку.П. Дж. Андерсон. Рецепт пристрасті
Один з абсолютно універсальних смаколиків – зелене масло. Обіцяю вам вибух смаку! Саме ті відчуття, які не забуваються. І не думайте, що це через часник, смак якого відчуватиметься ще деякий час 😉 Його кількість можна, до речі, зменшити до ваших улюблених об’ємів. Це якесь інтуїтивно-геніальне поєднання свіжості пряних трав, зелені, гостроти часнику, меленого перцю та ніжності вершкового масла. ЦЕ захочеться додавати до пасти, соусів, картопляного пюре, робити з ним бутери, дозволяти майже мальовничо розплавитися на гарячому стейку…
Чого робити не потрібно – смажити на такому маслі. Є ризик пригорання часнику, зазвичай це відбувається миттєво і вже нічим не допомогти – гіркота все зіпсує.
Пам’ятайте, що трав та прянощів не повинно бути “по-багатому”. Надлишок принесе ту ж гіркоту. Для рятування смаку потрібно буде додатково додавати масло. Краще за все класти трави невеликими порціями і пробувати, коригуючи смак.
Отже, складові:
- Вершкове масло м’яке – 250 г
- Часник – 4 невеликі зубчики
- Розмарин
- Чебрець
- Петрушка
- Зелена цибуля
- Сіль
- Суміш перців
Процес приготування майже миттєвий.
Часник подрібнити ножом або вичавити через прес. Зелену цибулю, петрушку (лише листочки) та розмарин нарізати. Додати ось це все фантастично ароматне до м’якого вершкового масла + сіль та суміш перців. Збити занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Якщо у вас не передбачається паті чоловік на 15, то краще частину цього ароматного та смачного масла заморозити, інакше днів через 5 зможете вивчати ріст грибів цвілі на молочних продуктах.
Це остання застереження. Все інше – захоплення та фантастична смакота 😉
Смачного!