Тісто для вареників, які не розварюються

Ї̶с̶т̶и̶,̶ ̶м̶о̶л̶и̶т̶и̶с̶я̶,̶ ̶к̶о̶х̶а̶т̶и Місити, ліпити, варити, їсти.

Тісто – мрія!

1. При розкочуванні не рветься – ідеальний варіант для тих, хто любить трохи м’якого тіста і багаааааато смачної начинки.
2. Вареники під час приготування не розкриваються – повна герметизація.
3. Можливість готувати за принципом “вранці гроші – ввечері стільці”, тобто, приготувати тісто заздалегідь, а в потрібний момент, час “В” (вареники ж…) легкими рухами рук зробити смачне диво.
4. Також ідеально підходить для приготування пельменів.

image-1631

Що б ви не вирішили готувати – вареники чи пельмені – процес принесе вам лише насолоду. Слухняне тісто буде прямо співати у ваших руках, а результат, без сумнівів, потішить.

Досвідченим шляхом встановлено, що тісту із зазначеної кількості складових вистачає на начинки з:

  • 500 г квашеної капусти зі смаженою цибулею
  • 500 г сиру з яйцем і сіллю (цукром-ваніллю-родзинками)
  • 500 г товченої картоплі зі смаженими печерицями, меленим перцем та цибулею

Сподіваюся, я допомогла вам приблизно орієнтуватись у пропорціях.

Складові для тіста:

  • Борошно – 800 г
  • Молоко – 200 мл
  • Вода – 200 мл
  • Яйця – 2 шт.
  • Сіль- 2,5 ч. л.

Приготування

У зручній ємності збити 2 яйця з 2,5 ч. л. солі, влити 200 мл молока, 200 мл води та перемішати. Додати поступово 800 г борошна. Коли суміш вже буде придатна для замішування руками, викласти її на підпилений борошном стіл і обім’яти 100 разів. Не лякайтеся. Це тільки здається, що дуже довго, насправді займає хвилин 5-7. Паралельно підкачати м’язи рук завжди корисно 😉

Тісто має бути еластичне, але водночас м’яке та податливе. Якщо після того, як ви використовували всі 800 г борошна, тісто все ще липне до рук, додайте трохи борошна, 1-2 столові ложки й добре вимісіть. Обминати 100 разів уже не потрібно, без паніки.

Невелику ємність злегка присипати борошном і покласти туди колобок тіста. Щільно закрити харчовою плівкою і поставити до холодильнику щонайменше на 2 години, максимум – на 1 день. Якщо хочеться вареників ось зараз, негайно, звичайно, можна відразу після замішування ліпити-варити-насолоджуватися. Я експериментувала з двома варіантами і завжди – успіх 🙂 Це тісто гідно переносить заморожування, так що можна приготувати його навіть набагато заздалегідь. Або, якщо промахнулися з кількістю начинки, прибрати залишок в морозилку і скористатися при першій нагоді.

image-1632

Ідеальне тісто, смачна начинка – це те, про що можна не тільки мріяти, а й приготувати своїми руками 🙂

Смачного!

2 коментарі

  1. Вареники-это всегда вкусно и сытно.Тесто для вареников играет существенную роль в приготовлении вкусных вареников.

  2. обожаю вареники) нужно попробовать сделать по вашему рецепту

Рады конструктивной критике и отзывам