В интернетах расходятся мнения, есть ли такое блюдо в Корее и есть ли там вообще морковь.
Иногда мне кажется, что любой салат из свежих овощей-корнепловодов автоматически превращается в салат по-корейски, если в него добавить кориандр, чеснок и заправить растительным маслом с уксусом 😀
Какова бы ни была истина, – это вкусно. А в ожидании весенне-летне-пляжного сезона ещё и полезно.
Соотношение ингредиентов можно и нужно варьировать в зависимости от их наличия в доме и вкусовых предпочтений. Но, если кому-то понадобятся педантичные подробности от fan-tasty-кухни…
…вот они:
- Морковь – 300 г
- Сельдерей – 170 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Кориандр молотый – 1 чайная ложка
- Кориандр в зёрнах (для подачи)
- Смесь перцев – 1 чайная ложка
- Чили – 0,5 чайной ложки
- Паприка молотая – 1 чайная ложка
- Уксус – 2 столовые ложки
- Масло растительное
- Соль
- Сахар
Морковь и сельдерей натереть на тёрке, чеснок пропустить через пресс.
В очень многих источниках рекомендуют раскалить на сковороде растительное масло вместе со специями (но не с чесноком) и только потом добавлять его к салату. Для этого варианта нужно рафинированное масло. Я использовала оливковое холодного отжима, его нежелательно сильно разогревать. Поэтому просто смешала все ингредиенты, откорректировала вкус, добавив соль и сахар.
Перед подачей салату желательно дать несколько часов настояться, чтобы морковь и сельдерей впитали все вкусы и ароматы. При отсутствии времени можно этот шаг игнорировать и мне остнется только пожелать вам приятного аппетита 😉
