Печиво з марципаном

Не ускладнювати життя…

…особливо перед святами та ще в такий дивний час. А свято ж наближається й так хочеться справжнього передноворічно-передріздвяного настрою. Впевнена, багатьом для створення атмосфери достатньо чогось смачненького під ароматний чай-каву-глінтвейн (потрібне підкреслити) та цікавого кіно.

Зазвичай у грудні у всіх інтернетах висять списки найкращих фільмів. Не дивіться все за один день, нехай залишиться щось на свято.

“Може, Гаррі Поттера переглянемо? – Не чіпай, це на Новий рік!”

І, звичайно ж, повно рецептів випічки нашвидкуруч і ви читаєте один з них.

Це марципанове печиво (марципанові талери) дуже швидко пекти. Найголовніше – заздалегідь підготувати вершкове масло. І доки ваші домашні емоційно обирають улюблений фільм, готують для всіх затишні місця на дивані, заварюють чай, ви за цей час вже приготуєте тісто й поставите заготовки до духовки.

Рецепт цього запашного і неймовірно смачного печива належить моїй колезі по хобі. Дякую, Брітто, ці марципанові талери ідеальні! У неї на geniesserle.com дуже цікаво. Щоправда, там німецькою, але наш спільний друг гугл автоматично все перекладе.

Складові:

  • Марципановая маса – 100 г
  • Масло вершкове кімнатної температури – 120 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор – 80 г
  • Ванільний цукор – 1 пакетик (8 г)
  • Борошно (спельтове або пшеничне) – 150 г
  • Крохмаль – 30 г
  • Мигдаль мелений – 30 г
  • Ром – 1 ст. л.
  • Сіль – щіпка
  • Екстракт гіркого мигдалю
  • Мигдаль цільний ∼ 40 шт.

image-3143

Приготування

100 г марципанової маси та 120 г м’якого масла нарізати великими шматочками. Збити міксером до більш-менш однорідної маси.

image-3144

Додати інші інгредієнти (80 г цукру, 8 г ванільного цукру, 150 г борошна, 30 г крохмалю, 30 г мелених горіхів, 1 яйце, 1 столову ложку рому, дрібку солі та екстракт мигдалю). Все добре збити, зібрати в кулю (спатулою, ложкою, дерев’яною лопаткою…). На фото дуже добре видно текстуру тесту. Воно має бути трохи липким.

image-3145

Після цього вже можна пекти: чайною ложкою відокремлювати шматочки тіста, класти їх на пергамент (дотримуватися дистанції!), мигдалинки трохи втопити в тісті. Випікати до золотистого кольору приблизно 15 хвилин при 175 градусах.

А можна закрити тісто харчовою плівкою та поставити до холодильника до кращих часів, на пару днів, коли у вас буде час для випічки. Найчастіше я так і роблю. Дуже практично.

За цей час тісто стане щільнішим і буде зручно формувати заготовки руками.

У мене вийшло 40 штук fan-tasty-чно смачного та ароматного печива.

image-3146

Готово! Швидко, нескладно та дуже смачно.

Вже можна включати улюблений фільм і насолоджуватися моментом тут і зараз.

Приємних вам передсвяткових клопотів, чарівних моментів та смачного!

Рады конструктивной критике и отзывам