“В Америці дві біди: Трамп та зростання цін на авокадо. З першою всі вже практично змирилися, а ось друга котрий місяць турбує найбільші медіа: від Bloomberg і Time до Huffington Post”

За океаном зовсім інші проблеми, не схожі на наші. Але, напевно, майже всі ласуни світу цікавляться, щоб такого з’їсти і не погладшати. До того ж, за вікном вже березень і об’ємів хочеться тільки в зачісках та віях 🙂

Як варіант – цей десерт із несумісних, на перший погляд, складових. Результат фантастичний – гармонійне, смачне поєднання підсмажених і злегка хрустких горіхів, солодкого інжиру та ніжного крему з авокадо та чорного шоколаду, з легкою гірчинкою. Без цукру. Звичайно, враховуючи особливості авокадо, один шматочок цієї смакоти може бути повноцінним сніданком, обідом чи вечерею, але іноді хочеться саме такого.

Авторка рецепту – Pascale Naessens,  креативна бельгійка, яка займається гончарною справою, написанням книг, поважає здорове харчування. fan-tasty.com вніс невеликі корективи, орієнтуючись на власний смак.

Відразу ремарка: інжир можна замінити чорносливом, в’яленими грушами-вишнями, фініками, а кокосове масло – будь-якою нейтральною рослинною олією, без інтенсивного запаху.

Отже, складові для десерту:

• Горіхи (лісові, волоські, арахіс, мигдаль…) – 100 г
• Інжир сушений (швидше, в’ялений) – 125 г
• Кокосове масло – 1 столова ложка
• Чорний шоколад (від 60 %) – 150 г
• Авокадо – 2 шт. (якщо великі, достатньо 1 шт.)
• Сік половини лайма чи лимона

Приготування

Основа:
Горіхи (в рецепті використані лісові) обсмажити, перетворити на крупну крихту (блендером або просто посікти ножом). Додати 125 г сушеного інжиру, 1 столову ложку кокосового масла – все подрібнити блендером. Спробуйте трохи, це вже смачно. Головне – вчасно зупинитися і залишити хоч щось для десерту. Це горіхово-інжирне “тісто” викласти в роз’ємну форму для торта або форму-кільце та поставити до холодильника на час, поки готуватиметься крем. Потрібно буде потім це все без втрат дістати, тому дайте цій смачній масі трохи затвердіти і тримати себе у формі.

Крем:
2 авокадо розрізати вздовж, видалити кісточку, вибрати ложкою м’якоть. Відразу ж збризнути соком половини лайма або лимона й збити до кремової консистенції.

150 г чорного шоколаду розтопити (обережно, не перегрійте) на водяній бані, додати авокадо, добре по’єднати. Дістати з холодильника форму із заготовленою основою та в ній же розподілити крем.

Готовий десерт поставити до холодильника мінімум на 30 хвилин.

Перед подачею акуратно дістати з форми, дати пару хвилин на зігрівання. Все, можна насолоджуватися чудовим смаком і реакцією всіх, для кого ви це приготували 🙂

Смачного!