“В Америке две беды: Трамп и рост цен на авокадо. С первой все уже практически смирились, а вот вторая который месяц тревожит крупнейшие медиа: от Bloomberg и Time до Huffington Post”
За океаном совершенно другие проблемы, не похожие на наши. Но, наверное, почти все сладкоежки в мире интересуются, что бы такого съесть и не потолстеть, тем более, за окном уже март и объёмов хочется только в причёске и ресницах 🙂
Как вариант – этот десерт из несовместимых, на первый взгляд, ингредиентов. Результат фантастический – гармоничное, вкусное сочетание поджаренных и слегка похрустывающих орехов, сладкого инжира и нежного крема из авокадо и чёрного шоколада с лёгкой горчинкой. Без сахара. Конечно, учитывая особенности авокадо, один кусочек этой вкусноты может быть полноценным завтраком, обедом или ужином, но иногда хочется именно такого 😉
Автор рецепта – Pascale Naessens, креативная бельгийка, занимающаяся гончарным делом, написанием книг, уважающая здоровое питание. fan-tasty.com внёс небольшие коррективы, ориентируясь на свой вкус.
Сразу ремарка: инжир можно заменить черносливом, вялеными грушами-вишнями, финиками, а кокосовое масло – любым нейтральным растительным, без интенсивного запаха.
Итак, ингредиенты для десерта:
- Орехи (лесные, грецкие, арахис, миндаль…) – 100 г
- Инжир сушеный (скорее, вяленый) – 125 г
- Кокосовое масло – 1 столовая ложка
- Чёрный шоколад (от 60 %) – 150 г
- Авокадо – 2 шт. (если крупные, достаточно 1 шт.)
- Сок половины лайма или лимона
Основа:
Орехи (в рецепте использованы лесные) обжарить, превратить в крупную крошку (блендером или просто посечь ножом). Добавить 125 г сушеного инжира, 1 столовую ложку кокосового масла – всё измельчить блендером. Попробуйте немного, это уже вкусно. Главное – вовремя остановиться и оставить хоть что-то для десерта 🙂 Это орехово-инжирное “тесто” выложить в разъёмную форму для торта или в формы-кольца и убрать в холодильник на время, пока будет готовиться крем. Нужно будет потом это всё без потерь извлечь, поэтому дайте этой вкусной массе чуть затвердеть и держать себя в форме.
Крем:
2 авокадо разрезать вдоль, удалить косточку, ложкой выбрать мякоть. Сразу же сбрызнуть соком половины лайма или лимона и взбить до кремовой консистенции.
150 г чёрного шоколада растопить (осторожно, не перегрейте) на водяной бане, добавить к авокадо, хорошо соединить. Достать из холодильника форму с заготовленной основой и распределить крем.
Готовый десерт убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Переде подачей аккуратно достать из формы, дать пару минут на согревание и можно наслаждаться восхитительным вкусом и реакцией всех, для кого вы это сделали 🙂
#смачного