̶Е̶с̶т̶ь̶,̶ ̶м̶о̶л̶и̶т̶ь̶с̶я̶,̶ ̶л̶ю̶б̶и̶т̶ь̶ Месить, лепить, варить, есть.
Тесто — мечта!
-
-
- 1. При раскатывании не рвётся — идеальный вариант для тех, кто любит немного мягкого теста и мноооооого вкусной начинки.
- 2. Вареники при варке не раскрываются — полная герметизация.
- 3. Возможность готовить по принципу «утром деньги — вечером стулья», т. е., приготовить тесто заранее, а в нужный момент, время «В» (вареники же…) лёгкими движениями рук сделать вкусное волшебство.
- 4. Так же идеально подходит для пельменей.
-
Что бы вы ни решили готовить — вареники или пельмени — процесс принесёт вам только удовольствие. Послушное тесто будет прям петь в ваших руках, а уж результат!..
Опытным путём установлено, что теста из указанного количества ингредиентов хватает на начинки из:
- 500 г квашеной капусты с жареным луком
- 500 г творога с яйцом и солью (сахаром-ванилью-изюмом)
- 500 г толчёной картошки с жареными шампиньонами, молотым перцем и луком
Надеюсь, я помогла вам примерно ориентироваться в пропорциях.
Ингредиенты для теста:
-
-
- Мука — 800 г
- Молоко — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 2,5 чайные ложки
-
В удобной ёмкости взбить 2 яйца с 2,5 ч. л. соли, влить 200 мл молока, 200 мл воды — перемешать. Добавить постепенно 800 г муки. Когда уже будет подходящая для замешивания руками консистенция теста, выложить его на подпыленный мукой стол и обмять 100 раз. Не пугайтесь 🙂 Это только кажется, что очень долго, на самом деле уходит минут 5-7, ну, а параллельно подкачать мышцы рук всегда полезно.
Тесто должно получиться эластичное, но в то же время мягкое, податливое. Если после того, как вы использовали все 800 г муки, тесто всё ещё липнет к рукам, добавьте немного муки, 1-2 столовые ложки и хорошо вымесите. Обминать 100 раз уже не нужно, без паники 🙂
Небольшую ёмкость слегка подпылите мукой и уложите туда колобок теста, плотно накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, максимум — на 1 день. Если хочется вареников вот прям сейчас, немедленно, конечно, можно сразу после замешивания лепить-варить-наслаждаться. Я экспериментировала с двумя вариантами и всегда — успех и объедение 🙂 Да, это тесто достойно переносит замораживание, так что можно приготовить его даже намного заранее или, если промахнулись с количеством начинки, убрать остаток в морозилку и воспользоваться при первом удобном случае.
Идеальное тесто, вкусная сочная начинка — это то, о чём можно не только мечтать, но и приготовить своими руками 🙂
#смачного
Вареники-это всегда вкусно и сытно.Тесто для вареников играет существенную роль в приготовлении вкусных вареников.
обожаю вареники) нужно попробовать сделать по вашему рецепту