Коли, якщо не зараз
Серед безлічі рецептів у всіх інтернетах та варіантів від ШІ нехай буде й мій.
Нескладний у приготуванні зелений борщ, смачний та своєчасний влітку, ми готуємо кожного сезону. В Німеччині я жодного разу більш ніж за 10 років не зустрічала щавель в продажу. Можливо, не там шукала 😀 Насіння ж придбати можна без проблем. То в нас на балконі з ранньої весни колоситься свій щавлик. Де українка, там і петрушка, і щавель, і кріп, й огірки на балконі, й чорнобривці з петуніями… Класика.
Отакий красивий росте.
Якщо у вас є вже готовий бульйон, то приготування займе зовсім небагато часу.
Інгредієнти для приготування зеленого борща:
- Бульйон – приблизно 1,5 – 2 літра
- Картопля – 4 шт.
- Яйця варені – 4-5 штук
- Яйце сире – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник (за бажанням) – 1 зубчик
- Рослинна олія (оливкова, наприклад)
- Петрушка, кріп
- Щавель – щедрий пучок
Приготування зеленого борща
Щавель, цибулю, часник, варені яйця нарізати. Моркву дрібно натерти (це особисте, мені подобається саме дрібненько). Зелень також нарізати. На мій погляд, ну дуже смакує кріп з квітучими вінчиками. Так само, як і в звичайному борщі.
Бульйон я варила напередодні. Він охолонув й було зручно знімати шар жиру. Картоплю очистити й нарізати, як вам подобається.
Дати бульйону закипіти й додати нарізану картоплю й часник. На маленькому вогні залишити це варитися до того моменту, коли картопля буде повністю готова.
В цей час підсмажити на рослинній олії мілко нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати натерту моркву, поєднати все й хвилину протушкувати.
Одне сире яйце розбовтати. Воно нам знадобиться наприкінці приготування для надання додаткової густоти.
Лайфхак! Щоб яйце при додаванні до гарячої рідини не схопилося абстрактним шматком, додайте під час збивання трохи звичайної холодної води.
Коли картопля повністю звариться, додати до бульйону щавель, нарізані варені яйця, підсмажені цибулю та моркву. Поступово влити сире яйце, помішуючи вже майже готовий борщ. Довести до смаку, дати хвилинку прокипіти, додати нарізані петрушку й кріп. Все!
Ні, сметану не додаємо, але це вже наші забаганки. Зі шматочком чорного хліба – смакота!
Смачного вам та мирного неба!