а на десерт я буду мясо
сказал официанту пётр
аркадий сразу встрепенулся
он тоже захотел десерт
korobkow

Всем любителям гриля посвящается, “зажигательный” сезон открыт.
Сложно представить тёплое время года без этого древнейшего способа приготовления еды на открытом огне.

Кто-то возразит: не женское это дело! И будет прав, я тоже так думаю. Гриль – это мужская территория, но иногда, если мужчины не возражают, мы, женщины, можем приготовить маринад и больше ни о чём не волноваться. Всё остальное сделают умелые мужские руки, властно подчинив огонь.

Немного фантазии, удачного сочетания ингредиентов, выдержки, терпения – и, дегустируя, мужчины простят нам вмешательство в их царство пламени и мяса.

Итак, если нам доверили, приступим?

Куриные ножки – 1 кг 200 г

Ингредиенты для маринада:

• Лук –  3 шт. среднего размера
• Чеснок – 3 зубчика
• Имбирь свежий – 3 см
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Мёд – 2,5 чайные ложки
• Горчица – 2 чайные ложки
• Соевый соус – 100 мл
• Растительное масло – 60 мл
• Коньяк – 2 столовые ложки
• Сушеный любисток – 1 чайная ложка
• Куркума – 1 чайная ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Молотый перец
• Чили

Если вас смущают некоторые ингредиенты, например, любисток, – игнорируйте их. Маринад  – это откровенная фантазия!

Куриные ножки хорошо промыть, желательно обсушить бумажным полотенцем, убирая лишнюю влагу.

Маринад я готовлю при помощи блендера – быстро и удобно. Просто все ингредиенты смешать и дать этому чудо-помощнику в течение одной минуты исполнить свои обязанности.

Сложить ножки в ёмкость для маринования, полностью покрыть их маринадом, плотно закрыть крышкой или пищевой плёнкой, убрать в холодильник и, самое сложное, – терпеливо ждать.

Tеоретически через один час их уже можно жарить на гриле. Но, чем дольше ножки маринуются, тем насыщеннее будет их вкус. Эти, которые на фото, мариновались чуть больше двух суток.

Вот и всё, на этом женское вмешательство в мужской мир заканчивается 🙂

…но не заканчивается мой рассказ. Бывает, погода подвела и OpenAir-планы приходится менять, перемещаясь на кухню. В этом случае куриные-ножки-гриль легко превращаются в куриные-ножки-жареные-на-сковороде.

Перед обжариванием будет не лишним убрать остатки маринада бумажным полотенцем, иначе есть риск не жарить, а тушить. Тоже вариант, конечно, но это уже другая история.

Далее – дело техники, умеренного огня и того самого терпения, ибо аромат стоит!

Надеюсь, погода вас не подведёт, компания будет душевной и фантастический вкус этого мяса побудит вас к мечтаниям уже о следующем поводе для гриль-события.

Смачного!