Печенье с марципаном

Не усложнять жизнь…

…особенно перед праздниками да ещё в такое странное время. А свято ж наближається и так хочется настоящего предновогодне-предрождественского настроения. Уверена, многим для создания атмосферы достаточно чего-то вкусного под ароматный чай-кофе-глинтвейн (нужное подчеркнуть) и интересного кино.

Обычно в декабре во всех интернетах висят списки самых лучших фильмов. Не смотрите всё за один день, пусть останется что-то на самый-самый праздник.

«Может, «Гарри Поттера» пересмотрим? – Не трогай, это на Новый год!»

И, конечно же, полно рецептов выпечки на скорую руку и вы как раз читаете один из них.

Это марципановое печенье (марципановые талеры) ну очень быстро печь. Самое главное, чтобы заранее было подготовлено масло. И пока ваши домашние эмоционально выбирают любимый фильм, готовят для всех уютные места на диване, заваривают чай, вы за это время уже приготовите тесто и поставите заготовки в духовку.

Рецепт этого ароматного и обалденно вкусного печенья принадлежит моей коллеге по хобби. Спасибо, Бритта, эти марципановые талеры идеальны! У неё на geniesserle.com очень интересно. Правда, там на немецком, но всеобщий друг гугл автоматически всё переведёт.

Ингредиенты:

  • Марципановая масса — 100 г
  • Масло сливочное комнатной температуры — 120 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 80 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
  • Мука (спельта или пшеничная) — 150 г
  • Крахмал — 30 г
  • Миндаль молотый — 30 г
  • Ром — 1 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Экстракт горького миндаля
  • Миндаль цельный ∼ 40 шт.

image-3143

Приготовление

100 г марципановой массы и 120 г мягкого масла нарезать крупными кусочками. Взбить миксером до более-менее однородной массы.

image-3144

Добавить остальные ингредиенты (80 г сахара, 8 г ванильного сахара, 150 г муки, 30 г крахмала, 30 г молотых орехов, 1 столовую ложку рома, щепотку соли и экстракт миндаля). Всё хорошо взбить, собрать в шар (спатулой, ложкой, деревянной лопаткой…). На фото очень хорошо видна текстура теста. Оно должно быть немного липким.

image-3145

После этого уже можно печь: чайной ложкой отделять кусочки теста, класть их на пергамент (соблюдать дистанцию!), миндалинки чуть утопить в тесте. Выпекать до золотистого цвета примерно 15 минут при 175 градусах.

А можно закрыть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник до лучших времён, на пару дней, когда у вас точно будет время для выпечки. Зачастую я так и делаю. Очень практично.

За это время тесто станет плотнее и будет удобно формировать заготовки руками.

У меня получилось 40 штук fan-tasty-чески вкусного и ароматного печенья.

image-3146

Готово! Быстро, несложно и очень вкусно.

Уже можно включать любимый фильм и наслаждаться моментом, здесь и сейчас.

Приятных вам предпраздничых хлопот, волшебных моментов и смачного!

Рады конструктивной критике и отзывам