Нескінченно довго можна дивитися на три речі: як горить вогонь, як тече вода і як готує коханий чоловік.
І, звичайно ж, асистувати йому. І захоплюватися: адже саме він вигадав цю страву!
Нескладна в приготуванні й дуже смачна їжа – ідеальна! Особливо для літнього часу, коли від спеки все довкола плавиться й немає сил довго стояти біля плити.
Якщо комусь хочеться посилити цей вегетаріанський варіант, то радимо приготувати мішленівські м’ясні котлети або рибні з додаванням броколі. Заходить, пробували 😉
Все, що потрібно для цієї страви, впевнена, знайдеться влітку на кожній кухні. У найближчому магазині (на базарі) так точно й не за всі гроші світу.
Інгредієнти (порція для двох):
- Паста – 200 г
- Цукіні (кабачки) – 450 г
- Морква – 250 г
- Цибуля – 130 г
- Часник – 10 г
- Сир – 60 г
- Петрушка
- Сіль перець
- Оливкова олія
Приготування
Підготувати овочі: цукіні та моркву нарізати брусочками, цибулю – кубиками, петрушку та часник – просто дрібно нарізати.
У процесі підготовки ми виявили в холодильнику зелену цибулю й вирішили додати її для смаку та кольору.
Дуже важливо цукіні та моркву саме нарізати, а не натерти на тертці, наприклад. Так овочі не втратять форму при приготуванні (особливо це стосується цукіні) й залишаться з легкою хрустинкою – al dente.
На пательні розігріти оливкову олію. Обсмажити овочі в такій послідовності:
1. Цибуля
2. Морква
3. Цукіні та часник
Паралельно можна варити пасту.
Овочі найкраще лише злегка обсмажити, щоб максимально зберегти їхню свіжість.
Готову пасту змішати з овочами прямо в пательні.
Kрасиво розкласти по тарілках, додати трохи тертого сиру й відразу ж вживати.
Смачного 😉