Закусочное масло с черемшой

Весна — время собирать ̶к̶а̶м̶н̶и̶ черемшу

Говорят, черемша получила название медвежий лук, потому что это первая трава, которую едят медведи после зимней спячки. Никакой другой же пока в это время нет. А ещё, согласно непроверенным данным, кельты и римляне употребляли черемшу как лекарственное растение. Рыцари-тевтонцы знали об очищающей силе этой травы. Oни использовали её в определенные святые дни в качестве культовой еды, чтобы очистить организм после долгих зим и снова сделать себя «крепким медведем». В средние века черемша продолжила своё шествие при Карле Великом, который приказал сажать её в каждом саду.

Со временем дикий чеснок, как ещё называют черемшу, всё больше забывался. В конце 20-го века настоящий черемшовый бум в Европе начался снова. Сегодня эта пряность настолько популярна, что её можно купить не только на рынках, а и в супермаркетах. В Германии шеф-повара ресторанов считают хорошим тоном готовить в марте-апреле для гостей блюда с черемшой. А в городе Эбербах есть многолетняя традиция организовывать Дни черемши — настоящий фестиваль, посвящённый этой лесной специи.

На fan-tasty-кухне каждую весну тоже проводятся наши дни черемши, но в совершенно камерном варианте — обед или ужин. Мы добавляем эту ароматную пряность в салаты, запеканки, делаем соус песто и варим крем-суп из черемши.

Новинка (для нас, во всяком случае) — закусочное масло с черемшой. Готовится неприлично быстро, съедается ещё быстрее. Очень вкусно, пряно и свежо! Мы добавили небольшой зубчик чеснока, для усиления вкусового эффекта. Если не добавлять, сохранится нежная чесночная нотка, a характерной ауры вокруг вас не будет. Ну, разве что совсем короткое время лёгкий привкус. В общем, можно за ужином насладиться вкусом, а наутро без опасений вести деловые переговоры и никто не спросит, скольких вампиров вы победили 😉

Итак, 7 ингредиентов + 1 девайс:

  • Сливочное масло мягкое
  • Черемша
  • Зелёный лук
  • Петрушка
  • Чеснок
  • Соль, перец

image-2180

Подготовленные ингредиенты пюрировать, довести до вкуса солью и молотым перцем и — можно употреблять в нужных количествах 🙂

image-2181

Пусть весна радует вас не только яркими красками, но и яркими вкусами 🙂

Смачного!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

двадцать − четыре =