Тыквенный салат со свеклой

Картина [с] маслом

При приготовлении этого салата я всегда ощущаю себя немного художницей. Цвета ингредиентов так красиво сочетаются, что сама собой получается съедобная картина. А как гармонируют вкусы! Натуральная сладость тыквы и свеклы отлично «играет» с нежным молочным вкусом моцареллы. Пикантности добавляют чеснок и перец. Свежесть в этот «букет» вносят благоухающие базилик и тимьян. Дополнительную хрустящую текстуру дают слегка обжаренные тыквенные семечки. И это всё фантастически вкусно и очень полезно!

И, конечно же, есть где разогнаться фантазии. Базилик и тимьян можно заменить, например, рукколой и орегано. Вместо тыквенных семечек идеально подойдут грецкие орехи. Чеснок можно исключить или заменить его щепоткой чили.

Я не даю точных пропорций, потому что при приготовлении этого салата они не нужны. Главное — есть идея 😉

Итак, ингредиенты:

  • Печёная тыква
  • Варёная или печёная свекла
  • Моцарелла
  • Чеснок
  • Базилик, тимьян (можно заменить сушеными)
  • Соль, перец
  • Тыквенные семечки (обжарить)
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус

image-2710

Как запечь тыкву в духовке, я рассказала в рецепте тыквенного чизкейка.

Приготовление салата

А если сказать точнее, то это создание композиции на тарелке 😉 Ломтики тыквы, свеклы и кружочки моцареллы красиво расположить. Затем смешать немного оливкового масла с бальзамическим уксусом, солью и мелко нарезанным чесноком. Полить этой заправкой «живопись» на тарелке. Сверху добавить молотый перец и немного тимьяна. Украсить тыквенными семечками и листочками базилика. И наслаждаться!

К этому салату прекрасно подойдёт кусочек итальянской чабатты. Потом можно будет мякишем собрать остатки вкусного соуса 😉

Холодные, дождливые осенние дни можно сделать чуточку уютнее, даже если просто готовить красивую и вкусную еду.

image-2711

Смачного 🙂


Добавить комментарий