Салат из спаржевой фасоли

С приходом летней жары уходит аппетит. Не то, чтобы совсем, просто хочется чего-то другого, непохожего на привычную еду, которая согревает.

Хочется лёгкого и вкусного, которое недолго готовить. Предложение от fan-tasty-кухни — этот салат. В жаркий день как холодное самостоятельное блюдо, с кусочком хрустящего чёрного хлеба и каплей оливкового масла — самое то. Как салат в привычном понимании — прекрасно. Как гарнир к мясу на гриле — идеально 🙂

Да, этот салат можно смело готовить заранее и хранить в холоде.

Ингредиенты:

  • Спаржевая фасоль — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Оливковое масло
  • Уксус бальзамический — 3-4 столовые ложки
  • Смесь перцев
  • Соль
  • Сахар
  • Чабрец (по желанию)

image-2007

У спаржевой фасоли срезать кончики и разрезать пополам. Лук мелко нарезать.

image-2008

Фасоль отварить ~ 10 минут в подсоленной воде. Очень важно не перестараться, фасоль должна остаться al dente.

Пока всё тихонько кипит, время замариновать лук — уйдёт лишняя горечь и вкус всего салата будет намного ярче. Добавьте к луку 3-4 столовые ложки бальзамического уксуса, оливкового масла, соли, перца, чуть сахара, перемешайте и оставьте до нужного момента. Да, прямо на кухонном столе.

image-2009

Откинуть фасоль на дуршлаг, дать стечь воде и оставить так до полного остывания.

Переложить в салатницу, добавить маринованный лук, чабрец, хорошо перемешать и, если нужно, довести до желаемого вкуса, добавив, соли, кислоты etc. Идеально-универсальный салат готов.

И пусть вам будет легко и вкусно 🙂

image-2010

Смачного!

Добавить комментарий