Салат из моркови и сельдерея по-корейски

В интернетах расходятся мнения, есть ли такое блюдо в Корее и есть ли там вообще морковь.

Иногда мне кажется, что любой салат из свежих овощей-корнепловодов автоматически превращается в салат по-корейски, если в него добавить кориандр, чеснок и заправить растительным маслом с уксусом 😀

Какова бы ни была истина, — это вкусно. А в ожидании весенне-летне-пляжного сезона ещё и полезно.

Соотношение ингредиентов можно и нужно варьировать в зависимости от их наличия в доме и вкусовых предпочтений. Но, если кому-то понадобятся педантичные подробности от fan-tasty-кухни…

…вот они:

  • Морковь — 300 г
  • Сельдерей — 170 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Кориандр молотый — 1 чайная ложка
  • Кориандр в зёрнах (для подачи)
  • Смесь перцев — 1 чайная ложка
  • Чили — 0,5 чайной ложки
  • Паприка молотая — 1 чайная ложка
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Масло растительное
  • Соль
  • Сахар

image-2148

Морковь и сельдерей натереть на тёрке, чеснок пропустить через пресс.

В очень многих источниках рекомендуют раскалить на сковороде растительное масло вместе со специями (но не с чесноком) и только потом добавлять его к салату. Для этого варианта нужно рафинированное масло. Я использовала оливковое холодного отжима, его нежелательно сильно разогревать. Поэтому просто смешала все ингредиенты, откорректировала вкус, добавив соль и сахар.

image-2149

Перед подачей салату желательно дать несколько часов настояться, чтобы морковь и сельдерей впитали все вкусы и ароматы. При отсутствии времени можно этот шаг игнорировать и мне остнется только пожелать вам приятного аппетита 😉

image-2150

Добавить комментарий