Что-то средиземноморское…
…вкусное, изящное. К тому же, готовится мгновенно. Ну, почти.
У каждого из нас бывают ситуации, когда нужно что-то по-быстрому приготовить. Этот рецепт — самое то. Яичница или борщ из холодильника не в счёт 😆
Паста и фета — аутентичные продукты разных стран, Италии и Греции, великолепно сочетающиеся в одном блюде. Сыр превращается в кремовую массу с деликатным вкусом и обволакивает каждую макаронинку. Шпинат даёт лёгкость и свежесть, а хрустящие орехи идеально дополняют композицию. Это очень вкусно!
Итак, примчались домой и летим на кухню. В голове — непроверенная детская домашка, неоконченная работа, выстиранное неразвешенное бельё… А руки уже сами готовят, в доме вкусно пахнет и мир становится уютным 🙂
Ингредиенты:
- Паста — 250 г
- Шпинат (только листочки) — 300 г
- Фета — 200 г
- Луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, мускатный орех
- Оливковое масло
- Кедровые орехи (подойдут грецкие орехи, тыквенные семечки…) — 60 г
Приготовление
Орехи обжарить. Шпинат, фету, лук и чеснок нарезать.
Поставить на огонь воду для приготовления пасты:
100 г пасты, 10 г соли, 1 литр воды (100 — 10 — 1).
Очень легко запомнить.
Параллельно слегка обжарить на оливковом масле лук и чеснок. Добавить шпинат. Если вы готовите с замороженным шпинатом, дождитесь, пока он полностью оттает. Протушить всё минут 5. Отправить в сковороду фету и соединить все ингредиенты. Довести до вкуса, добавив соль, перец и мускатный орех.
Эта масса уже должна быть кремовой текстуры, а паста al dente. Если по какой-то причине этот соус густоват, добавьте немного молока или горячей воды, в которой варилась паста. Кстати, итальянцы часто доводят соус до нужной консистенции при помощи воды.
Если вы довольны текстурой и вкусом соуса, немедленно соедините его с пастой. Сразу же употребляйте 🙂
В нашей fan-tasty-ческой коллекции Соусы к пасте есть несколько проверенных рецептов. И этот отлично её дополнил 😉
Если вы любите шпинат, то вам точно понравится лосось со шпинатом и кокосовым молоком. Это не по-средиземноморски, но тоже очень вкусно!
Смачного!
P.S. Пасту готовил мой муж. Я документировала и восхищалась 🙂