Паста со шпинатом и фетой

Что-то средиземноморское…

…вкусное, изящное. К тому же, готовится мгновенно. Ну, почти.

У каждого из нас бывают ситуации, когда нужно что-то по-быстрому приготовить. Этот рецепт — самое то. Яичница или борщ из холодильника не в счёт 😆

Паста и фета — аутентичные продукты разных стран, Италии и Греции, великолепно сочетающиеся в одном блюде. Сыр превращается в кремовую массу с деликатным вкусом и обволакивает каждую макаронинку. Шпинат даёт лёгкость и свежесть, а хрустящие орехи идеально дополняют композицию. Это очень вкусно!

Итак, примчались домой и летим на кухню. В голове — непроверенная детская домашка, неоконченная работа, выстиранное неразвешенное бельё… А руки уже сами готовят, в доме вкусно пахнет и мир становится уютным 🙂

Ингредиенты:

  • Паста — 250 г
  • Шпинат (только листочки) — 300 г
  • Фета — 200 г
  • Луковица
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец, мускатный орех
  • Оливковое масло
  • Кедровые орехи (подойдут грецкие орехи, тыквенные семечки…) — 60 г

image-2865

Приготовление

Орехи обжарить. Шпинат, фету, лук и чеснок нарезать.

image-2866

Поставить на огонь воду для приготовления пасты:

100 г пасты, 10 г соли, 1 литр воды (100 — 10 — 1).

Очень легко запомнить.

Параллельно слегка обжарить на оливковом масле лук и чеснок. Добавить шпинат. Если вы готовите с замороженным шпинатом, дождитесь, пока он полностью оттает. Протушить всё минут 5. Отправить в сковороду фету и соединить все ингредиенты. Довести до вкуса, добавив соль, перец и мускатный орех.
Эта масса уже должна быть кремовой текстуры, а паста al dente. Если по какой-то причине этот соус густоват, добавьте немного молока или горячей воды, в которой варилась паста. Кстати, итальянцы часто доводят соус до нужной консистенции при помощи воды.

image-2867

Если вы довольны текстурой и вкусом соуса, немедленно соедините его с пастой. Сразу же употребляйте 🙂

image-2868

В нашей fan-tasty-ческой коллекции Соусы к пасте есть несколько проверенных рецептов. И этот отлично её дополнил 😉

Если вы любите шпинат, то вам точно понравится лосось со шпинатом и кокосовым молоком. Это не по-средиземноморски, но тоже очень вкусно!

Смачного!

P.S. Пасту готовил мой муж. Я документировала и восхищалась 🙂

Рады конструктивной критике и отзывам