Черемша — это не только запах и вкус чеснока. Это — аромат весеннего леса, ожившей от долгого зимнего сна природы и сплошные витамины 🙂
Пока сезон этой невероятно вкусной и полезной зелени в разгаре, нужно пользоваться моментом и готовить.
Песто из черемши уже радовало нас своим ярким вкусом, хочется ещё чего-то интересного и нового.
Крем-суп из черемши — пикантно, сливочно-нежно, фантастически вкусно и очень быстро 🙂 Идеальное решение, когда не хочется долго стоять у плиты.
Для насыщенного вкуса в рецепте использован мясной бульон. Если заменить его овощным, то будет великолепный вегетарианский супчик. Густоту можно регулировать по вашему вкусу, увеличивая или уменьшая количество бульона и сливок.
Ингредиенты просты:
- Черемша — 150 г
- Бульон — 600 мл
- Сливки — 125 мл
- Картофель среднего размера — 4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло для обжарки
- Соль, перец — по вкусу
Картофель и лук очистить, нарезать.
В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло и слегка обжарить сначала лук, потом с ним вместе картофель. Влить 600 мл бульона, накрыть крышкой и варить 5 минут. Добавить 150 г черемши и оставить на небольшом огне до полной готовности картофеля.
Во время кипения черемша изменит цвет, потемнеет.
Картофель готов? Самое время пюрировать ароматное содержимое кастрюли погружным блендером и добавить 125 мл сливок.
Подкорректируйте вкус, добавив соль и молотый перец.
За каких-то полчаса готово такое необыкновенно вкусное и весеннее блюдо 🙂
Подавать, конечно же, горячим. Очень кстати будет кусочек поджаренного хлеба.
Смачного!
