Крем-суп из черемши

Черемша — это не только запах и вкус чеснока. Это — аромат весеннего леса, ожившей от долгого зимнего сна природы и сплошные витамины 🙂

Пока сезон этой невероятно вкусной и полезной зелени в разгаре, нужно пользоваться моментом и готовить.

Песто из черемши уже радовало нас своим ярким вкусом, хочется ещё чего-то интересного и нового.

Крем-суп из черемши — пикантно, сливочно-нежно, фантастически вкусно и очень быстро 🙂 Идеальное решение, когда не хочется долго стоять у плиты.

Для насыщенного вкуса в рецепте использован мясной бульон. Если заменить его овощным, то будет великолепный вегетарианский супчик. Густоту можно регулировать по вашему вкусу, увеличивая или уменьшая количество бульона и сливок.

Ингредиенты просты:

  • Черемша — 150 г
  • Бульон — 600 мл
  • Сливки — 125 мл
  • Картофель среднего размера — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Растительное масло для обжарки
  • Соль, перец — по вкусу

image-1833

Картофель и лук очистить, нарезать.

image-1834

В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло и слегка обжарить сначала лук, потом с ним вместе картофель. Влить 600 мл бульона, накрыть крышкой и варить 5 минут. Добавить 150 г черемши и оставить на небольшом огне до полной готовности картофеля.

image-1835

Во время кипения черемша изменит цвет, потемнеет.

image-1836

Картофель готов? Самое время пюрировать ароматное содержимое кастрюли погружным блендером и добавить 125 мл сливок.

image-1837

Подкорректируйте вкус, добавив соль и молотый перец.

За каких-то полчаса готово такое необыкновенно вкусное и весеннее блюдо 🙂

Подавать, конечно же, горячим. Очень кстати будет кусочек поджаренного хлеба.

image-1838

Смачного!

Добавить комментарий